Cuscuz com ovo

Cuscuz com ovo er enkelt og smakfullt om tilberedt rett.

Brasilianske cuscuz er ikke kokt, men dampet i en spesialpanne. Det er flere panne varianter, og noen består av en underpanne for koking av vann og en overdel med lokk hvor bunnen er perforert for å slippe inn dampen. Den tradisjonelle cuscuz pannen består derimot av bare en panne og med en enkel rist som skiller vann og cuscuz fra hverandre. Eksempler på panner finner du nedenfor.

Som sagt er det enkelt, og en heller coscuz på risten eller overpannen og blander inn litt salt og revet ost slik at det smelter under damping. Serveres sammen med eggerøre, og om en vil kan en legge litt godt meierismør på toppen for å tilsette ekstra smak.

Her er en annen variant på hvordan coscuz kan serveres:

http://dbkjokken.blogspot.com/2017/06/brazilian-couscous.html?

Coscus panner:

Dette er en tradisjonell panne, og denne varianten kan kjøpes hos Yerbamate, hvor en også får kjøpt rett type cuscuz:

Den andre varianten med en underdel og overdel ser ut som dette, men erfaringsmessig er det den tradisjonelle som fungerer best da alt skjer i en panne:

Limonade Suiça (Swiss Lemonade)

Limonade Suiça (Swiss Lemonade) er til tross for navnet 100% Brasiliansk, og i følge Google så ble navnet tildelt drikken som en del av markedsføringen for å virke mer eksklusiv og differensiere seg fra vanlig limonade. En ting er i alle fall sikkert, dette er en frisk limonade på varme dager, men går helt fint med vårt vestlandsvær også 😊

Til en liter limonade trenger du:

4 stk medium lime

1/2 boks (200 gr) kondensert melk

2 ss sukker

2 kopper vann

2 kopper isbiter

Det første du gjør er å rense limen, ved å dele den i 4 båter og skjære bort den hvite kjernen.

Ha bitene i en blender sammen med 2 kopper vann, og kjør dette sammen i 10 sekunder. Det er viktig at det ikke blir for finkornet da limonaden kan bli for bitter.

Sil blandingen i ett dørslag, og press saften ut av massen med en skje. 

Skyll blenderen for å få bort biter fra første kjøring, og hell limonaden tilbake i blenderen. 

Tilsett isbiter, kondensert melk og sukker. Kjør blandingen til en fin og jevn limonade.

Serveres i et høyt glass med isbiter og sugerør - enjoy 😃