Pão de Queijo

Pão de Queijo er brasilianske osteboller, og lages med et spesielt mel og en ost som en ikke får tak i her i Norge.

Vi fant derimot en oppskift på nettet, Olivia's Cuisine, hvor hun har klart å gjenskape smak og konsistens ved hjelp av produkter en finner i butikkhyllene utenfor Brasil.

De er lett å lage, og smaker fortreffelig med litt smør eller smøreost etter smak, og en god sterk kaffe. 

I følge Olivia er det derimot brusen Guarana Antarctica som må drikkes til, og har en lyst å smake denne brusen så finner en den hos Eurospar og Deli de Luca.

Når bollene skal stekes, så formes de på størrelse med en golfball ved hjelp av en skje og hånden og legges på brett. De hever lite så det er plass til ganske mange på et brett.

Om du har lyst å prøve de, så finner du oppskriften på Olivia's Cuisine:

http://www.oliviascuisine.com/authentic-brazilian-cheese-bread/

Brazilian Couscous

Fruen laget Brazilian Couscous til frokost i dag, og det er gode greier. Dette er et grovt "mel", mer som små flak, laget av mais. Det lages en røre av maisflakene, og dette fylles i den spesielle steampanna som benyttes til denne retten. 

Couscousen kan lages helt naturell, eller tilsettes litt ost slik som er gjort med den vi hadde i dag.

Steampannene fås i forskjellige varianter, men vi har en som ser ut som dette.

Couscous er litt tørr i seg selv, så litt godt smør på gjør susen, og så serveres det gjerne sammen med stekte pølser i forskjellige varianter.

Nedenfor er det servert med pølser, løk, hvitløk i biter, surret i panna og tilsatt hakkede tomater, ketchup og litt Worcestershire-saus og så klart hakka koriander. Salt/pepper etter smak.

Om en ikke har tilgang på denne spesielle couscousen, og en slik panne, kan en bruke annen couscous også - smaker nesten like godt 😊