Biff m/Farofa de feijao fradinho

 

Det første en må gjøre er å bløte bønnene over natten.

Så koker en bønnene, og dette tar lit tid.

Stek pøler, bacon og løk til det er gyllent.

Skjær opp paprika og tomat, og sistnevnte skal renses for frø og juice slik at det kun er tomatkjøtt.

Tilsett paprika, tomat og også purreløk til kjøttet.

Tilsett de kokte bønnene og bland sammen

Tilsett farofa og miks

Server sammen med biff, og gjerne noen biquinho pepper

Casquinha de caranguejo

Denne krabberetten er noe helt annet enn hva som er vanlig bruk av norsk taskekrabbe, men du verden hvor godt dette er, og det anbefales å prøve.

Oppskriften gir ca.5 fylte krabbeskjell (norske), medium størrelse.

0,5 kg hvitt krabbekjøtt

2 fedd hvitløk

1 løk

1 tomat

Tomatpure

1 lime, juicen av den

1 vårløk

Koriander, en potte

Farofa (Cassavamel stekt med smør og salt)

Fremgangsmåte:

Hakk hvitløk og fres gyllen i litt olje. Finhakk løk og tilsett i gryten sammen med krabbekjøtt, limesaft og salt. 

Miks og la det surre i panna. Tilsett hakket tomat (uten frø), tomatpure,vårløk og koriander. 

Miks god sammen og la det surre litt i panna. Flytt over i en skål.

Farofa: 

Smelt smør, ekte smør! og tilsett litt salt og cassavamel og la det varmes opp. Cassavamel kan kjøpes på de aller fleste asiatiske og afrikanske matvarebutikker. Cassava er litt kornete, og kan minne om strøkavring, som kan være et alternativ om en ikke får tak i cassavamel.

Servering:

Fyll krabbemiks i vaskede krabbeskjell, 

dekk med farofa, pynt med korianderblad og server med tabasco og limebåter på siden. Kald øl er ikke å forakte til denne retten 😊