Moqueca mista

Det portugisiske ordet "moqueca" oversettes til lapskaus eller stuing, og "mista" betyr blandet. Mista henges på siden det tilsettes mer enn en hovedingrediens, og i denne gryten benyttet vi scampi, blåskjell og kamskjell.

Ingredienser:

Tomat, paprika, løk, vårløk, koriander, skalldyr, olje, kokosmelk, salt og pepper.

Fremgangsmåte:

Tomat, paprika, løk og vårløk i skiver/ringer legges lagvis i en gryte sammen med litt olje. La dette surre til det blir mørt, ca.15 minutter. 

Tilsett skalldyr og la dette surre sammen med resten i noen minutter. Tilsett så kokosmelk og koriander, og la det koke opp. Smak til med salt og pepper.

Serveres sammen med kokt ris.