Caipirinha

Caipirinha er en brasiliansk drink bestående av cachaca, lime, sukker og is.

Man tar en lime, deler den i to. Den ene halvdelen presses saften ut av, den andre halven deles opp i passe biter.

Ha limebiter, limejuice i et glass sammen med 1ss sukker. Alt presses med en morterpresse til det er godt blandet og knust. Tilsett 5cl cachaca og bland. Fyll is i glasset til det er fullt.

Tender de Natal

Juleskinke er tradisjonell julemat i store deler av Brasil. Den brukes som julemiddag med diverse tilbehør. Restene av skinken brukes som pålegg i dagene etter. Vi laget denne skinken som pålegg, og for å se om vi fikk rette smaken her hjemme i Norge, noe vi gjorde :-)

Du trenger:

1 stk kokt skinke (uten svor)

Nellikspiker

Sirup

Fremgangsmåte:

Rut opp skinken, og sett en nellikspiker i hvert av stedene kuttene krysser hverandre.

Legg skinken i en passe stor ildfast form, og slå sirup i ønske mengde over den. Vi brukte ca 1 dl vanlig lys sirup, mens de i Brazil bruker sweet corn sirup, men det gikk helt fint med vanlig lys sirup.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen på 200 grader i 30 minutter. 

Ta den ut og fjern folien. Øs smeltet sirup over, og sett den tilbake i ovnen i 30 minutter uten folie til den er gyllen. 

Øs gjerne litt sirup over igjen et par ganger i løpet av siste steperiode.

Skal den brukes som pålegg, så la den kjøles ned, og så er det bare å skive opp og nyte til brødet sammen med majones/smøreost eller en ost med litt kraftig smak. Mmmmmm............

Creme de papaia com Cassis

Desserten Papayakrem er rask og enkel å lage, og smaker helt fortreffelig.

Inngredienser er papaya, vaniljeis og solbærlikør (Cassis).

Til to personer trenger du:

2 kopper papayakjøtt

4 kuler vaniljeis

4 ss Cassis (eller etter ønske)

Rens papayaen og skjør i biter. 

Is og papayakjøtt i en kjøkkenmaskin. Kjøres ttil en har en jevn og kremet blanding.

Serveres i vinglass, og slå Cassis-likør over.

Til barn eller andre som ikke vil ha alkohol, kan en evt bruke solbærsirup.